Caracteristicas

  • Marca Piper nigrum

Descrição do vendedor

TEMPERO DE PIMENTA DO REINO BRANCA SECA EM GRÃOS
(Piper-nigrum)
Pimenta de 1ª qualidade produzida em propriedade rural familiar.
A pimenta branca é a sua versão seca e sem casca da pimenta-do-reino. De sabor suave, e de leve picância, a pimenta do reino se tornou a rainha das pimentas, onde pode ser utilizada em absolutamente tudo. É a favorita dos cozinheiros, utilizada em diversos países do mundo, e estão sempre andando juntas com o sal na hora de temperar. Seus grãos são secos ao sol igual o café, e quando usados, devem ser moídos sempre na hora, pois assim o seu aroma e sabor ficam conservados.

CONTEÚDO DA EMBALAGEM
01 Kg de Pimenta-do-reino branca seca em grãos

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PIMENTA DO REINO BRANCA
(Piper-nigrum)

SOBRE A PIMENTA DO REINO
Passando por um processo demorado, a pimenta branca é a pimenta do reino em sua versão seca e sem casca. A pimenta do reino é uma das especiarias mais utilizadas no mundo para pratos renomados e uma das mais preferidas pela gastronomia brasileira. Da família "Piper-negrum", é um dos estágios de maturação da pimenta do reino.

BENEFÍCIOS
A pimenta branca possui inúmeros benefícios, como ação antioxidante, auxílio no emagrecimento, efeito analgésico, dotadas de vitaminas A e K, ajudando na digestão. Possui sabor mais suave que dapimenta preta e é usada para pratos com coloração mais clara, para não manchá-los, além de auxiliar no temperos de carnes, peixes, frangos e porcos. Salpicadas sobre purês, ovos, sufles e molhos. São extremamente saborosas. Aproveite a versão em grãos!

DIFERENÇAS ENTRE A PIMENTA PRETA E A PIMENTA BRANCA
A diferença entre a pimenta branca e a preta é o processo de produção, as duas são os frutos da mesma planta.
A pimenta preta é produzida a partir de frutos ainda verdes, que são colhidos, fermentados por um curto tempo e secos.
Já a pimenta branca é feita a partir de frutos quase maduros, deixados de molho para amaciar e fermentar a camada externa que é retirada manualmente ou com os pés, e depois secos ao sol.

USO NA CULINÁRIA
A pimenta do reino branca é usada nos pratos que possuem coloração clara, ao invés da preta que deixará pequenos pontos pretos. Em geral, usadas para temperar carnes, peixes, frango, porco e etc. São bastante polivalentes, e por isso são tão usadas diariamente em todo o mundo.

RECEITA
Fondue de Camarão e Palmito com Pimenta Branca

Ingredientes
280g de queijo gruyére
240g de queijo emmenthal
400g de camarão médio 50/60
750ml de vinho branco
1 pitada de noz moscada
4 colheres (sopa) de dill
2 limões sicilianos (só a raspa da casca do limão sem a parte branca)
25g de amido de milho
2 xícaras (chá) de creme de leite
1 dente de alho
1 pitada de pimenta branca moída
2 colheres (sopa) de Kirsch
2 vidros de palmito cortados em moedas
Sal a gosto

Modo de Preparo
Em uma panela de inox com fundo triplo, passe o alho cortado ao meio. Depois, coloque o Kirsch e o vinho e deixe ferver. Junte a noz moscada e os queijos já misturados com amido de milho. Mexa para tudo e junte o creme de leite. Mexa novamente e coloque as raspas de limão. Deixe um pouco no fogo baixo para apurar o sabor. À parte, grelhe os camarões e os aspargos. Depois, salpique o dill nos palmitos e camarões e sirva com o fondue de queijos.

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