Características principais

MarcaSacco
ModeloSBM-11

Descrição

Lyocarni SBM-11 consiste em um conjunto de bactérias específicas que, em combinação, garantem uma produção uniforme e controlada de embutidos fermentados. Cada pounch contém 20g.

O produto deve ser adicionado no cutter ou durante a mistura de condimentos na carne moída. O pH final nos salames pode ser controlado através da quantidade e tipo de açúcar aplicado. Recomendamos o uso de glucose por ser o açúcar que melhor é fermentado pelas 3 cepas desta combinação de bactérias. Para garantir o devido processo de fermentação a temperatura deve ser mantida acima de 20°C até que o pH atinja 5,3.

Destinado a produtos embutidos curados e fermentados.

Aplicação: Um envelope de 20 g do produto deve ser aplicado em 100 kg de carne. Deve ser adicionado diretamente na massa cárnea ou através de uma solução. A solução pode ser preparada adicionando o produto em aproximadamente 200 ml de água fria (sem cloro) e precisa ser usado dentro de 2 horas.

Armazenamento e validade
Os pounches fechados irão manter uma atividade ótima por 18 meses em temperaturas abaixo de –17ºC. O período de estocagem inclui 10 a 14 dias sob temperaturas de até 30ºC. Para estocagem até 5°C, o shelf life é de 6 semanas.

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O que sobrar tem que guardar no dizer?Denunciar
Bom dia! Um pounch/sachê da cultura deve ser misturado em 1-2 litros de água com temperatura a 20ºC e descansar durante 2 horas em temperatura ambiente. A suspensão é diluída em 10 litros de água e então estará pronta para utilização. Depois de diluído deverá ser utilizada no mesmo dia. A orientação que temos do fabricante é que o envelope deve ser usado de uma só vez. O produto não estraga, porém não é garantido que o restante guardado venha dar um bom resultado. Att, FS Comercial
14/12/2020Denunciar
Bom dia qual o produto que borrifa para não entrar bactéria na embalagem da copa e salames?Denunciar
Bom dia! Vou lhe mandar o link: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-868450059-cultura-para-salame-e-copa-bactoferm-mold-600-_JM --- Att, FS Comercial
17/11/2020Denunciar
Qual a quantidade para 1 kiloDenunciar
Bom dia! São 20g para 100kg de massa. Att, FS Comercial
12/11/2020Denunciar
Boa tarde! Esse produto ele é aplicado direto na massa, ou tem que dissolver?Denunciar
Bom dia! Direto na massa. Att, FS Comercial
12/11/2020Denunciar
Qual a validade desse lote ?Denunciar
Boa tarde BRETES2011! Nosso lote atual está para set/2021 Att, FS Comercial
22/10/2020Denunciar
posso quardar por quanto tempo depois de aberto?Denunciar
Bom dia! Os envelopes fechados devem ser mantidos em temperaturas abaixo de –17ºC (freezer). A orientação que temos do fabricante é que o envelope deve ser usado de uma só vez. O produto não estraga, porém não é garantido que o restante guardado venha dar um bom resultado. Ele deve ser guardado sempre no freezer. Att, FS Comercial
09/10/2020Denunciar
Boa Noite! Qual a data de fabricação e validade do produto?Denunciar
Bom dia! Esse é válido até 11/2021. Att, FS Comercial
08/10/2020Denunciar
Vem quantas gramas ou kilo?Denunciar
Bom dia! Conforme descrição do anúncio, a embalagem vem com 20g. Att, FS Comercial
23/04/2020Denunciar
Boa tarde qual a validade ?Denunciar
Boa tarde! Nosso lote está para outubro de 2020. Att, FS Comercial
11/03/2020Denunciar
O salame tem que ser mantido em geladeira ou esse fungo pode ficar fora da geladeiraDenunciar
Bom dia! O processo de preparação do salame deve ser seguido, rigorosamente, conforme a receita. O fungo na embalagem deve ser mantido no congelador até o momento do seu uso. Att, FS Comercial
24/02/2020Denunciar
Novo | 95 vendidos

Cultura Para Salame E Carnes Lyocarni Sbm-11

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