Livro: Historical Brewing Techniques: The Lost Art Of Farmhouse Brewing

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PRODUTO: Livro: Técnicas históricas de fabricação de cerveja: a arte perdida da fabricação de cerveja em fazendas

DESCRIÇÃO:
As antigas tradições e técnicas cervejeiras foram transmitidas de geração em geração em fazendas em áreas remotas do norte da Europa. Com estas tradições em vias de extinção, o autor Lars Marius Garshol decidiu explorar e documentar a arte perdida de fabricar cerveja utilizando métodos locais tradicionais. Com partes iguais de história, antropologia cultural, ciências sociais e diário de viagem, este livro descreve técnicas de fabricação de cerveja e fermentação que são muito diferentes da fabricação de cerveja artesanal moderna e as preserva para a posteridade e a exploração. Aprenda como descobrir uma cepa incomum de levedura, chamada kveik, que pode fermentar um lote até o fim em apenas 36 horas. Descubra como fazer keepinis assando o purê no forno. Explore o uso de ramos de zimbro em vários estágios do processo de fabricação de cerveja. Teste sua habilidade preparando receitas colhidas em anos de viagens e pesquisas nas fazendas do norte da Europa. Conheça os cervejeiros e mergulhe nos ingredientes que mantiveram vivos esses métodos tradicionais. Descubra as diferenças regionais e estilísticas entre os cervejeiros de fazenda hoje e ao longo da história.



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Marca: Brewers Publications
Dimensiones: 0.25 x 0.18 x 0.03mts.
Peso del Producto: 1.02 Kilogramos.
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