Chef Profissional Capa Dura - Senac São Paulo; 9ª Edição
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Características do produto
Características principais
Autor | Senac Editoras |
|---|---|
Idioma | Português |
Editora do livro | Senac São Paulo; 9ª edição |
Capa do livro | Dura |
Ano de publicação | 2024 |
Outros
Quantidade de páginas | 1242 |
|---|---|
Altura | 28 cm |
Largura | 22 cm |
Material da capa do livro | Dura |
Gênero do livro | Gastronomia e Culinária (Livros) |
Tipo de narração | Gastronomia e Culinária (Livros) |
Idade mínima recomendada | 16 anos |
Código IBIC | WB |
IBIC | Culinária/comidas e bebidas, etc. |
Descrição
Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.
SKU 148033
Autor SENAC
Editora SENAC EDITORA
ISBN 9788539607495
EAN 9788539607495
Categoria Culinária e Gastronomia
Assunto Chefes de Cozinha
Páginas 1242
Número da Edição
Ano da Edição 2017
Encadernação brochura
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