Livro Tabela De Composição De Alimentos

Descrição

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DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Mais conhecida como Tabela Tucunduva, por ter sido compilada pela Profa. Dra. Sonia Tucunduva Philippi, esta obra surgiu da necessidade de uma tabela de composição de alimentos atualizada, com alimentos consumidos em sua forma usual e informações sobre seus principais nutrientes. Elaborada com base em pesquisas sobre consumo de alimentos em indivíduos e populações, sites e rótulos, traz informações sobre alimentos industrializados, com as respectivas marcas comerciais, preparações culinárias mais habitualmente consumidas, bem como alimentos in natura. Apresenta nesta edição alimentos plant-based, vegetarianos e aqueles declarados como isentos de glúten, além de preparações culinárias vegetarianas.Cedida ao Ministério da Saúde em 2001, esta Tabela foi utilizada quando da introdução da política de rotulagem obrigatória dos alimentos, para auxílio no cálculo de energia, macro e micronutrientes. Desde então, passou a ser adotada em cursos de Nutrição por todo o Brasil.• Obra renomada, com quase 100.000 exemplares distribuídos em todo o Brasil.• Contém mais de 2.900 itens com valores para energia e 33 nutrientes em 100 gramas do alimento.• Apresenta valores para alimentos in natura, industrializados e preparações mais comuns, como arroz, feijão, pizza, fast-foods e preparações vegetarianas.• Contém preparações regionais, como acarajé, feijoada e pato no tucupi, entre outras, e as chamadas frutas exóticas mais consumidas nas regiões Norte, Nordeste e Centro-oeste.

FICHA TÉCNICA

Autor: Sonia Tucunduva Philippi
Páginas: 176
Editora: Editora Manole Saúde
Idioma: PORTUGUES
Encadernação: BROCHURA
ISBN-13: 9788520465738

ASSUNTO

Não Ficção Juvenil

DIMENSÕES

Altura: 27,50cm
Largura: 21,50cm
Espessura: 1,10cm
Peso: 0,492kg

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