Chips De Carvalho Francês -tostado Médio Plus -200g

Descrição

Produzido por Canadell

Lote: 10123CCM+

Com um custo menor você terá resultados aos de barril de carvalho.

Para envelhecimento de bebidas (vinhos, cachaça, whisky, rum, etc).
Dosagem: 1 a 5 g/L. Testar a dosagem em líquidos incolores.
O grau de extração pode variar em função do teor alcoólico, da temperatura, do grau de oxidação e de evaporação.



Modos de usar:
O primeiro passo para a utilização da madeira em sua bebida é a esterilização, esta etapa pode ser realizada de duas formas a seguir:

1º Adicione a madeira em água sem cloro e ferve por pelo menos 5 minutos, descarte a água e adicione a madeira na bebida.

2º: Faça uma infusão em bebida com pelo menos 40% de teor alcoólico, você pode usar álcool de cereais, ou outra qualquer, mantenha os chips da madeira por pelo menos 7 dias em contato com a bebida, após este período você já pode utilizar a madeira normalmente. A solução resultante desta infusão também pode ser utilizada para aromatizar e saborizar bastando apenas adiciona-la na bebida.
É importante lembrar que dependendo da bebida utilizada para realizar a infusão e esterilização dos chips de madeira esta bebida também poderá contribuir com algum sabor ou aroma.

Sobre dosagem...

A quantidade de chips vai depender do resultado pretendido e do tempo de contato, não há uma ciência exata de como calcular a quantidade, mas talvez o ideal seja adicionar na bebida já na etapa da maturação de uma forma que seja possível a remoção desta madeira, desta forma é possível realizar analises sensoriais e determinar se o objetivo já foi alcançado.

Garantia do vendedor: 7 dias