Humberto Canale Gran Reserva Pinot Noir

Descrição

A Bodega Humberto Cabale foi fundada em 1909, a vinícola desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento da viticultura na região patagônica. Hoje, com mais de 110 anos de experiência e passando por cinco gerações da família, a vinícola combina a sabedoria artesanal com as mais modernas técnicas de elaboração, que se reflete na elegância dos seus vinhos argentinos da Patagônia.

ORIGEM:Vinhedos próprios em General Roca, vale superior do Rio Negro, Patagônia.

UVAS:100% Pinot Noir.

VINIFICAÇÃO:
Colheita: Meados de março. Cuidadosamente colhidas à mão, imediatamente enviado para bodega, distante a 1 km da vinha, em pequenos contentores.
Desenvolvimento: As uvas são recebidas em recipientes pequenos e uma seleção dos conjuntos é realizada, após o desengace uma maceração fria da pré fermentação é realizada para 48-72 hs, fermentação alcoólica na temperatura controlada (25 a 27C) em embarcações do cimento de 9000 LTS de capacidade por um período de 20 dias com remontagem periódica e delestage. Fermentação maloláctica e subsequente envelhecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por um período de 12 meses e depois engarrafamento. Período de armazenamento em garrafa para 6 meses antes do marketing.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:
No oásis patagônico do vale superior do Rio Negro, este Pinot Noir, que hoje representa o melhor da variedade em nosso país. Maduro, intenso e elegante, cheio de aromas, emoldurado em um sabor opulento e untuoso. Foi o primeiro Pinot Noir feito em barris na Patagônia em 1999. Intensa cor vermelha rubi, aromas frutados e especiarias, a boca destaca a sua finura do corpo médio, vinho muito macio e aveludado, com notas de baunilha, tabaco e noz. Fim de boca longo.

HARMONIZAÇÃO:
Massas com molhos levemente cremosos. Galinhas com molhos leves. Marisco grelhado e peixe. Bifes com molhos franceses tradicionais do estilo.