Mistura Pão De Ló Rocambole Bolos Pré-mescla Bunge 5kg

Descrição

Mistura para Pão de Ló Pré-Mescla 5kg.
Com 1 Unidade

Ideal para produção de bolos recheados com mousses, frutas frescas, geléias e cremes.

Feita com uma formulação que deixa a massa leve, macia e aerada.
Permitindo maior absorção de caldas e deixa o produto final uniforme.

MODO DE PREPARO

Ingredientes:
5 kg de Pré mistura Pré Mescla Pão de Ló
1,5 litros de água
70 unidades de ovos ( cerca de 3.500g)

Modo de Preparo:
1. Colocar todos os ingredientes na batedeira. Misturar por 3 minutos na primeira velocidade e 10 a 12 minutos em velocidade alta.
2. Colocar em formas untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Pesar de acordo com o tamanho desejado.
3. Assar em forno a 180 a 190 °C. O tempo de forno varia de acordo com o tamanho da peça.

MODO DE PREPARO ROCAMBOLE
Ingredientes:
5 kg de Pré mistura Pré Mescla Pão de Ló
1,5 litros de água
70 unidades de ovos ( cerca de 3.500g)

Modo de Preparo:
1. Colocar todos os ingredientes na batedeira. Misturar por 3 minutos na primeira velocidade e 8 minutos em velocidade alta.
2. Coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe a massa bem fina.
3. Assar em forno quente a 180 °C por aproximadamente 10 minutos.

Rendimento para 5kg:

ROCAMBOLE 37X64 cm: 14 rocamboles de 680g.

BOLO PARA DECORAR:
Forma do tipo tabuleiro n°5: 6 bolos de 1.370g.
Forma redonda com 24cm de diâmetro: 18 bolos de 470g.