Café Gourmet Ouro Da Rainha 100% Arábica Com Sensorial

Descrição

Categoria: Café Especial
Pontuação: 85
Sensorial: Frutado, Frutas Vermelhas, Doce, Calda de Caramelo e Avelã.
Tipo: Café 100% Arábica (Catuí Vermelho)
Torra: Clara
Embalagem: 250g Moído ( também temos em grãos, consultar disponibilidade com o vendedor).


Produzido a 1200 metros de altitude nosso café passa por rigoroso processo de seleção dos grãos, além de uma torra perfeita e homogênea, garantindo a melhor bebida.
O resultado é um café mais aromático e saboroso, com nivel de exportação.

Como identificar um café Especial

Todo café com pontuação entre 80 a 100 pontos. os grãos de café especiais são torrados o mais levemente possível para preservar o caráter frutado. No caso do café convencional do mercado, o resíduo é tão torrado que o consumidor não percebe as impurezas. Na verdade, notamos que estavam carbonizados, deixando uma cor mais escura e acentuando o amargor. Afinal, se a fruta estiver apodrecida e cheia de impurezas, não vai reter sabor. Assim, o café fica carbonizado e sempre surge esse conselho: use açúcar. Então uma das formas de identificar a qualidade de um café é pela cor da torra, e os cafés especiais tendem a ter uma torra mais achocolatada e opaca, mesmo após a moagem.