Estufa De Fermentação Quente E Frio 10 Esteiras Ef10 Gpaniz
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Características do produto
Características principais
Marca | G.Paniz |
|---|---|
Modelo | EF-10 |
Outros
Potência | 8 cv |
|---|---|
Frequência | 60 |
Quantidade de níveis | 10 |
Materiais | Porta esteira em aço inox 430; Estrutura externa em chapa de aço carbono com pintura epóxi branca; Revestimento interno em aço inox 430; |
Tipo de vitrines de exposição | Fermentação |
Com controle de temperatura | Sim |
Temperatura mínima | 5 °C |
Temperatura máxima | 35 °C |
Comprimento x Largura x Altura | 114 cm x 99 cm x 99 cm |
Peso | 96 kg |
Descrição
• Ideal para realizar o controle da fermentação de massas utilizando os processo de refrigeração e aquecimento.
• As massas fermentam ao mesmo tempo e de maneira uniforme, preservando a qualidade natural do alimento.
• Excelente isolamento térmico possibilitado pela injeção de poliuretano expandido em peça única.
• Sistemas de resfriamento, aquecimento e ventilação otimizados, reduzindo o consumo energético e não ressecando o pão.
• Otimização de espaço: Pode ser utilizado em conjunto com o Forno Turbo de 5 esteiras da G. Paniz ou da Gastromaq.
Ficha Técnica:
• Capacidade para 250 pães de 50g;
• Para 10 esteiras no tamanho de 58 x 70 cm;
• Porta esteira em aço inox 430;
• Sensor de temperatura;
• Sensor de nível no reservatório de água (quente/frio);
• Rodízios frontais com trava;
• Estrutura externa em chapa de aço carbono com pintura epóxi branca;
• Revestimento interno em aço inox 430;
• Modelo: EF 10 (Versão quente/frio)
• Tensão: 127 ou 220v (monofásico);
• Consumo médio: 1,4 kW/h;
• Potência de Motor: 1/8 CV;
• Capacidade de Esteiras: 10 unidades;
• Medidas totais (AxLxC): 99 x 99 x 114 cm;
• Peso do Produto: 96 kg.
Opções:
- Tempo de descongelamento: 1 hora;
- Tempo de crescimento: 1h30min (1 hora e 30 minutos);
- Quente/Frio: Para refrigeração, descongelamento e crescimento dos pães. Temperatura programável de 5° a 35°C.
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