Levain Fermento Natural Para Pães E Massas

Descrição

LEVAIN

Uma simples troca às vezes faz a maior diferença no resultado da receita. É o que acontece quando se substitui o fermento químico pelo natural no preparo de pães. Conhecido como LEVAIN (pronuncia-se “Levan”), é formado por lactobacilos e leveduras selvagens – da família das Saccharomyces – presentes no ambiente e na farinha. Sua utilização no preparo do produto já fica evidente à primeira mordida – a casca é bem crocante e o sabor (levemente ácido) aroma e textura são incomparavelmente superiores ao do pão tradicional. Outras vantagens do preparo do pão com LEVAIN:

• índice glicêmico mais baixo do que outros pães, você saboreia um pãozinho sem ver a glicose disparar no sangue;
• digestão mais fácil, até mesmo para aqueles sensíveis ao glúten, devido à fermentação mais lenta;
• maior durabilidade pois o ácido acético produzido na fermentação inibe o crescimento do bolor;
• aumento do nº de bactérias benéficas no intestino.

Faça pão integral, pão italiano, pão de milho, de leite. panetone, massas as mais diversas, panquecas, pizzas, sonhos, pães doces, enrolados, roscas, bauru, biscoitos, cookies, wafles, bolos de fermentação natural e o que mais sua imaginação quiser.


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