Casa Silva Santa Tierra Carmenere 750 Ml

Descrição

A uva Carménère é outra variedade originária de Bordeaux. No século XVIII era uma casta comum nos vinhedosdo Médoc, mas se tornou uma raridade por lá. Levada parao Chile no século XIX, durante muito tempo a uva Carménère foi confundida com a casta Merlot. Somente em 1994,nos vinhedos da Viña Carmen na região do Chile, ela foi corretamente identificada pelo ampelógrafo Jean-Michel- Boursiquot (profissional que estuda, identifica e classificaos tipos de uva).



Casta(s):100% Carmenère

Teor Alcoólico:13,50%

Vinificação:A seleção manual das uvas antes de desengace. Maceração pré-fermentação durante 8 dias a 6C. Fermentaçãoalcoólica em cubas de aço inox durante 15 dias a 28 C a 30C.Maceração pós-fermentativa durante 3 dias.Descubado e fermentação maloláctica.

Envelhecimento:20% em barris de carvalho francês durante5 meses. 80% em tanques de aço inoxidável.

Visual:Cor rubi intenso.

Aroma:Aroma revela todas as particularidades da variedade,possuindo notas de ameixa, chocolate, pimenta e caramelo.

Paladar:Em boca é frutado e harmonioso. Final longo e persistente.

Harmonização:Escalopes empanados, Fígado de vitela grelhado, Filét com molhos muito temperados e apimentados, Javali jovemassado, Steak au poivre, Steak tartar, Churrasco à moda gaúcha.

Temperatura de Serviço:Entre16C a 18C.