Ácido Málico Puro 1 Kg Allimentari

Descrição

ALLIMENTARI a Casa do Ingrediente Alimentício.

Produtos de alta qualidade e sem adição de outros ingredientes (puros)
Embalagens Standup Pouch com zip homologadas e próprias para o envase de ingredientes alimentícios.

O ácido málico é um ácido orgânico que ocorre naturalmente em muitas frutas e vegetais. É amplamente utilizado na indústria de alimentos como um aditivo alimentar para diversas finalidades. Aqui estão algumas das funções do ácido málico alimentício:

Acidulante: O ácido málico é usado como acidulante em alimentos para dar um sabor ácido ou azedo. Isso pode ser encontrado em bebidas, doces, gelatinas e produtos de panificação para melhorar o sabor.

Regulador de acidez: Ele também é usado como regulador de acidez para ajustar o pH de alimentos e bebidas, ajudando a manter a estabilidade e a qualidade dos produtos.

Agente aromatizante: O ácido málico pode realçar e intensificar o sabor de frutas e outros ingredientes em produtos alimentícios.

Agente de textura: Em certas aplicações, o ácido málico pode ser usado para influenciar a textura dos alimentos, ajudando a manter a consistência desejada.

Agente de fermentação: Em produtos de panificação, o ácido málico pode ser usado como agente de fermentação, ajudando a controlar o crescimento da massa e o sabor final do produto.

É importante notar que o ácido málico utilizado na indústria alimentícia geralmente é produzido de forma sintética para garantir a pureza e a consistência do produto. Ele é considerado seguro para consumo, desde que utilizado dentro dos limites estabelecidos pelas autoridades regulatórias de segurança alimentar.

Sempre que você encontrar o ácido málico em um rótulo de alimento, ele provavelmente desempenha uma ou mais das funções mencionadas acima para melhorar o sabor, a acidez, a textura ou outras características do produto.