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Características do produto
Características principais
Autor | Chemin, Sandra |
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Idioma | Português |
Editora do livro | Editora Guanabara Koogan Ltda. |
Capa do livro | Mole |
Ano de publicação | 2019 |
Marca | Editora Guanabara Koogan |
Modelo | 9788527734936 |
Outros
Quantidade de páginas | 432 |
---|---|
Altura | 24 cm |
Largura | 17 cm |
Peso | 1,03 kg |
Gênero do livro | Medicina |
Subgêneros do livro | Medicina |
Tipo de narração | Conto |
Idade mínima recomendada | 18 anos |
Descrição
Loja Oficial Livraria Leitura
Unidade: Leitura Pátio Savassi – Belo Horizonte – MG
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DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Porque o bom pode ser ainda melhor. Este livro contém discussões conduzidas por profissionais para o desenvolvimento de competências, habilidades e atitudes políticas em programas de educação e de segurança e vigilância nutricional, alimentar e sanitária.
Além disso, a quarta edição de Cardápio — Guia Prático para a Elaboração, de Chemin, abrange o planejamento das compras, da determinação dos custos e da satisfação do cliente, questões como o valor nutricional e a digestibilidade dos alimentos, o mercado fornecedor, o rendimento dos produtos, os equipamentos e a área física para produzi-los.
Didático e de interesse técnico, o livro é indicado para nutricionistas, técnicos em nutrição, gastrônomos e demais profissionais que se interessem por essa área.
Saiba as novidades:
Edição revisada e atualizada com imagens de altíssima resolução
Guia para elaboração de cardápios para populações especiais (idosos, crianças, atletas)
Este conteúdo é um verdadeiro guia para a elaboração de diferentes tipos de cardápios — institucionais, hospitalares e típicos — e está de acordo com as normas para a elaboração de cardápios, trazendo os alimentos mais indicados e o processo de alimentação e nutrição.
FICHA TÉCNICA
Autor: Sandra Chemin
Páginas: 432
Editora: Guanabara Koogan
Idioma: PORTUGUES
Encadernação: BROCHURA
ISBN-13: 9788527734936
ASSUNTO
Medicina
DIMENSÕES
Altura: 24,00cm
Largura: 17,00cm
Espessura: 1,80cm
Peso: 1,035kg
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