Chocolate Em Gotas Top Original Branco 2,100kg Harald

Descrição

Top Branco Gotas 2,100 kg

A versão em gotas traz mais praticidade, pois não é preciso picar a cobertura para derretê-la! A embalagem de 2,100 kg é ideal para produções com alta produtividade e que precisem de mais agilidade no processo.

Conservação: garanta o desempenho perfeito

Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar. Em dias mais chuvosos, a panela de pressão no fogo ou até mesmo a água fervendo para o café deixam o ar mais úmido e podem influenciar na fluidez do Top. No formato gotas, esse cuidado é ainda mais importante, pois as gotas são mais sensíveis à umidade!

Temperatura certa:

Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade!Veja aqui como fazer o derretimento
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C

Ingredientes:

Açúcar, gordura vegetal, leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja (INS322) e poliglicerol poliricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. "ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADO DE SOJA."

Tabela Nutricional
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL - Quantidade por porção de 25 g (15 Gotas)
Valor energético 137 kcal = 574 kj 7%VD*
Carboidratos 15 g 5%VD*
Proteínas 0,9 g 1%VD*
Gorduras totais 8,4 g 15%VD*
Gorduras saturadas 7,1 g 32%VD*
Gorduras trans 0,1 **
Fibra alimentar 0,0 g 0%VD*
Sódio 12 mg 0%VD*
*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.