Características principais

Título do livroProbioticos E Prebioticos Em Alimentos
AutorSusana Marta Isay Saad
IdiomaPortuguês
EditoraVarela
FormatoPapel

Outras características

  • Gênero do livro: Medicina e Saúde

  • Tipo de narração: Nutrição

  • Idade mínima recomendada: 0 anos

  • Idade máxima recomendada: 0 anos

  • ISBN: 9788577590162

Descrição

Titulo : Probioticos e prebioticos em alimentos Fundamentos e aplicações tecnológicas
Autor : Susana Marta Isay Saad, Adriano Gomes da Cruz e José de Assis Fonseca Faria

Sinopse
Esta obra apresenta 27 capítulos e está dividida em duas partes.
A primeira traz fundamentos relacionados à ciência e tecnologia de ingredientes prebióticos e microrganismos probióticos, como legislação, segurança no uso, benefícios a saúde, biotecnologia aplicada bioconservação, peptídeos bioativos, microencapsulação, análise sensorial e influência da expectativa do consumidor, sistemas de embalagens, tecnologias emergentes e otimização aplicada.

A segunda parte aborda as aplicações dos microrganismos probióticos e ingredientes prebióticos em diversos grupos de alimentos processados como leites fermentados, queijos, sorvetes, sobremesas, produtos cárneos, soja, cacau, café, bebidas lácteas e sucos diversos.

Editora Varela
1ª edição 2011
672 páginas
Formato 17 x 24
ISBN 9788577590162

Perguntas e respostas

Qual informação você precisa?

Pergunte ao vendedor

Não fizeram nenhuma pergunta ainda. Faça a primeira!

Novo | 1 vendido

Livro - Probioticos E Prebioticos Em Alimentos

R$219

em 12x R$18,25 sem juros

Frete grátis

Saiba os prazos de entrega e as formas de envio.

Vendido por

MercadoLíder | 4.573 vendas

Último disponível!

Informações sobre o vendedor

Localização

Caieiras, São Paulo

MercadoLíder Platinum

É um dos melhores do site!

  • 4573

    Vendas nos últimos 60 dias

  • Presta um bom atendimento

  • Entrega os produtos dentro do prazo

    Ver mais dados deste vendedor

    Devolução grátis

    Você tem 30 dias a partir do recebimento do produto para devolvê-lo, não importa o motivo!

    Garantia

    Compra Garantida com o Mercado Pago

    Receba o produto que está esperando ou devolvemos o seu dinheiro

    Garantia do vendedor

    Garantia do vendedor: 30 dias

    Meios de pagamento

    Cartões de crédito

    Cartões de débito

    Boleto bancário