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Citrato De Sódio 1kg Conservante Alimentos Ingredientes On

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    Características principais

    FabricanteIngredientes Online
    MarcaIngredientes Online
    Formato de vendaUnidade

    Outras características

    • É kit: Não

    Descrição

    Produto:
    A indústria alimentícia utiliza muitos ingredientes que são necessários para manter o sabor e intensificá-lo nos produtos. Os produtos utilizados são aprovados pela ANVISA e tem como objetivo melhorar a qualidade do produto que fica nas prateleiras por algum tempo. Muitos desses produtos geralmente são imperceptíveis ao paladar mas fazem toda diferença na composição final. Um deles é o citrato de sódio que é encontrado em diversos alimentos geralmente os salgados por conta do seu sabor que é salgado.


    Ingredientes:
    Sal de sódio que é originado a partir do ácido cítrico por neutralização total com uma fonte de sódio de alta pureza. O citrato de sódio possui o aditivo alimentar E331 e o seu número CAS é 6132-04-3.

    Características:
    Sem glúten, sem lácteo e vegano.

    Benefícios:
    O citrato de sódio conta com uma natureza estabilizante e que pode ser emulsificante também ou seja o citrato de sódio tem como função manter as características físicas das emulsões e suspensões.

    Como usar:
    O citrato de sódio é usado para controlar acidez em algumas substâncias, tais como sobremesas de gelatina. A dosagem ideal do citrato de sódio é de 0 5 para cada 2g/L.

    Receita:
    Queijo fundido
    Ingredientes:
    Queijos variados a disposição
    30 g de citrato de sódio
    Modo de preparo:
    Descasque e limpe os queijos e, em seguida, moa-os. Leve-o até ao fogo e coloque 30 gramas de citrato de sódio (referente a cada quilo de massa). A partir de então, os caroços serão dissolvidos com maior facilidade em um copo de água. Mexa-os e permaneca com eles no fogo aré o fim da fusão.
    Tire a panela do fogo somente quando perceber que a massa se apresentar mais homogênea.

    Perguntas e respostas

    Qual informação você precisa?

    Últimas feitas

    Consegue fazer um link com os dois hexametafosfato + citrato de sódio ... ambos para alimentação
    Olá! Tudo bem? Você pode adquirir o hexametafosfato através da URL: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1694521160-hexametafosfato-de-sodio-puro-250g-ingredientes-online-_JM#position=1&search_layout=grid&type=item&tracking_id=3d8da4a1-4a86-4dbb-8181-09df3d90fdf1
    20/05/2021
    Tem hexametafosfato ?
    Olá! Temos sim, acesse: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1719883795-hexametafosfato-de-sodio-puro-250g-ingredientes-online-_JM#position=7&search_layout=stack&type=item&tracking_id=9330b37e-75af-4437-8757-ea929af97bdf
    18/05/2021
    Boa noite Posso utilizar esse Produto na cura de carne suína para defumação.... utilizo aqui o sal de cura 1....deve acrescentar, irá prolongar mais a validade, pois trabalho com atacado Obrigado
    Bom dia! Você pode utilizar o citrato de sódio para regular a acidez de suas carnes suínas. O produto ajuda também a manter o sabor do alimento por mais tempo.
    09/03/2021
    Eu que agradeço muito, você é uma pessoa muito atenciosa. Muito obrigada.
    Agradeço muito elogio! Nós da Ingredientes Online estamos sempre à disposição.
    08/03/2021
    Comprei.
    Muito obrigado! Espero que dê certo! Depois nos conte o resultado.
    08/03/2021
    Você teria a validade dele?
    A validade é de um ano, ou seja, até fev/mar do ano que vem.
    08/03/2021
    Não tem de.ele le de meio kilo ,né?
    Não temos. Apenas de 1kg ou 25kg. Leve o de 1kg conosco, valerá a pena.
    08/03/2021
    hexametasfofato também?
    O hexametafosfato não sei te dizer a dose precisa para receitas, mas é uma opção para fabricações lácteas também.
    08/03/2021
    Pra um litro seria meia colher,dois litros uma colher?
    São 10g a 20g de Citrato de Sódio para cada quilo de massa.
    08/03/2021
    Sim, mas tem mais outras coisas, mas o problema está sendo dar liga,sabe?
    Sei, entendi. Bom, você pode testar a utilização do nosso citrato de sódio para a liga dos ingredientes.
    08/03/2021