Descrição

A pectina é uma substância que está presente na natureza, fazendo parte dos tecidos das plantas. Elas estão associadas ao processo de maturação das frutas e apresentam a capacidade de formar gel, quando em presença de açúcar. Industrialmente, são utilizadas a maçã e os frutos cítricos como principais fontes (matéria-prima) de obtenção da pectina, sendo apresentadas na forma de pó.

Pectina amidada de baixa metoxilação.
Quantidade: 1.000gr.
Principais aplicações: Geleias, Brigadeiro, Beijinho, Cajuzinho e Doce de Leite Zero Açúcar ( textura mais cremosa). Outras aplicações são recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo.
Sugestão de uso: 0,6 a 1,2% sobre o produto final.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: Porção de 100 g Quantidade por porção Valor energético 182 kcal = 760 KJ Carboidratos 46 g Proteínas 0,3 g Gorduras totais 0g Gorduras saturadas 0g Gorduras trans 0g Fibra alimentar 48 g Sódio 1250 mg