Características principais

MarcaExpresso Polar
SaborNeutro
Unidades por embalagem1
Peso líquido2 kg

Descrição

Ficha Técnica SIB 1831 CREAM EXPRESSO POLAR

Estabilizante-Emulsificante em pó para a fabricação de sorvete de massa ou gelados areados base láctea

Composto por Mono e Diglicerídeos de ácidos graxos , Carboximetil celulosa sódica ,Goma Guar , Carragena e sacarose, indicados para a produção de sorvetes

Benefícios

*Agrega o ar de forma mais estável e com maior overrum (ótima incorporação de ar)
*Confere textura macia e firme
*Protege contra a formação de cristais de gelo
*Melhora a qualidade em termos de textura e cremosidade, aparência, e vida na estocagem, mantendo o formato por mais tempo, diminuendo o derretimento
*Protege de choques térmicos
*Odor e sabor neutros
*Não e necessário adicionar emulsificante pois já está incluso na formulação
Não Contém Glúten
Dosagem 0,5% sobre o peso total da calda de sorvete (5 gramas por kg de calda de sorvete)

Modo de usar

SIB 1831 CREAM se deve misturar com um pouco de açúcar e adicionado no início da preparação da calda sob agitação vigorosa a uma temperatura NO máximo de 50 graus .Ele será totalmente dissolvido durante a pasteurização
Armazenamento
Estocar ao abrigo da luz, em ambiente seco e fresco (máx: 25 graus)
Uma vez aberto manter a embalagem bem fechada
Nestas condições a validade e de 12 meses a partir da data da fabricação

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Últimas feitas

Oi boa noite gostaria de saber se comprar consigo fazer em casa na batedeira.Denunciar
Boa tarde Laudineia , tudo bem ?!! Infelizmente não esse produto vai precisar de maquina pra fabricação do sorvete de massa . Desde já agradeço, e dúvidas estou á disposição!!! Sorvetes Expresso Polar
14/04/2021Denunciar
Olá, TD bom? Tenho uma empresa de comida vegana e gostaria de saber se esse emulsificante tem algum componente de origem animal?Denunciar
Bom dia Jonathas, tudo bem contigo? nossos produtos não tem nada de origem animal , ou lactose , Desde já agradeço e dúvidas estou á disposição!!! Sorvetes Expresso Polar
22/03/2021Denunciar
Bom.dia serve pra sorvete expresso pra máquinaDenunciar
Bom dia Luciene, tudo bem contigo?!! Essa base e pra sorvetes de massa eu tenho um produto especialmente desenvolvida pra máquina de sorvetes expresso ou italiano.https://www.mercadolivre.com.br/anuncios/lista?filters=ACTIVE https://www.mercadolivre.com.br/publicaciones/MLB1248919188/modificar/48741558-update-c64b1d11232f/detail Tenho 12 sabores do soft qq dúvidas estou á disposição!!! sorvetes Expresso Polar
22/02/2021Denunciar
Olá!!! Este produto serve para sacolé? Desde já agradeço por sua atençãoDenunciar
bom dia Renat , tudo bem ?!! Esse produto e só pra usar no sorvete de massa , precisa da máquina pra o preparo. Desde já agradeço, e dúvidas estou á disposição!!!
17/02/2021Denunciar
Posso usar como base na preparação da calda do sorvete em vários sabores.Denunciar
Boa tarde O produto esta formulado para fabricar sorvete de massa industrial ou artesanal para o qual precisa de uma maquina produtora de sorvete .nao e para fazer sorvete caseiro ,tenta entrar em nosso site por aqui não posso enviar telefone para esclarecer bem sua duvida
28/10/2020Denunciar
Boa noite, serve para fazer picolé cremoso?Denunciar
Bom dia Francis, tudo bem contigo?!!! Sim, além do sorvete de massa picolé tbm usando leite na receita. Desde já agradeço e dúvidas estou á disposição!!! Sorvetes Expresso Polar
23/09/2020Denunciar
não quero pra máquina o meu e artesanaisDenunciar
Então serve dona Claudete!! foi desenvolvido para fabricação de sorvetes industrial ou artesanais !! Desde já agradeço, e dúvidas estou á disposição!!!
18/09/2020Denunciar
bom dia esse produto e so para fabricação em máquina ??????Denunciar
Bom dia Dona Claudete , tudo bem ?!! Este produto e pra fabricação de sorvetes de massa , eu tenho outro pra usar nas máquinas de sorvetes expresso , https://www.mercadolivre.com.br/publicaciones/MLB874693277/modificar/48741558-update-bf7ee5088c3a/detail https://www.mercadolivre.com.br/publicaciones/MLB813415577/modificar/48741558-update-7862af41ce15/detail desde já agradeço e dúvidas estou á disposição!!! Sorvetes expresso Polar
18/09/2020Denunciar
Prezados, desculpem a ignorância, mas eu utilizo quanto desse produto para 1 litro de leite, por exemplo?Denunciar
Bom dia amigo, tudo bem contigo?!! Imagina não tem nada pra pedi desculpas, estamos aqui pra tirar dúvidas!! Meu Estabilizante e emulsificante dosagem e de 0,5g por cada kilo. então você vai somar todos os seus ingredientes e vai colocar par cada kilo 0,5g Exemplo: vai preparar 10 kilos de sorvetes , a dosagem seria de 50gramas. Me fala quantos você prepara normalmente por cada lote , eu calculo pra você!!!!! Desde agradeço e dúvidas estou á disposição!!! Sorvetes Expresso Polar
24/08/2020Denunciar
seeve para mistura de preparação de cera ?Denunciar
Bom dia amigo, tudo bem contigo?!! Essa produto e pra preparação de sorvetes de massa tanto artesanal ou industrial . Desde já agradeço e dúvidas estou á disposição!!! Sorvetes Expresso Polar
03/06/2020Denunciar
Novo | 25 vendidos

Estabilizante Emulsificante Pó P/ Sorvete Massa Aereado 2kg

MAIS VENDIDO
9º em Gelados e Sobremesas Geladas
R$68

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