Kit Com Tripa Carneiro 22/24 Funil Fino Disco Rim E Tempero

Descrição

Kit com
- 1 Tripa Carneiro Calibre 22/24 Fio Médio-longo 90 metros,
- 1 Funil para Máquina de Moer Boca 5 - Fino,
- 1 Disco para Máquina de Moer Boca 5 - Rim
- 1 Tempero Conamix Linguiça Caseira

Tripa Carneiro / Ovino P/ Linguiça Cal 22/24 Fio Médio-longo 90 M:
A tripa natural de carneiro é ideal para fazer linguiças mais finas, como a linguiça de frango ou a linguiça de porco. É um produto natural, conservado no sal. Disponível no calibre 22/24 90 m, com fios médio-longos, que ensacam até 27 kg de massa.

***As tripas de carneiro continuam sendo comercializadas por calibre e comprimento dos fios, conforme descrito nos nossos anúncios.
No entanto, tem ocorrido grande dificuldade na importação. Existe grande escassez e aumento de preço do produto.
Por essa razão, eventualmente, podem ocorrer variações no comprimento e no calibre de alguns lotes.***

ATENÇÃO: LEIA O ANÚNCIO ATÉ O FIM ANTES DE REALIZAR A COMPRA!
Neste texto você encontrará as dúvidas mais frequentes sobre tripas, não deixe de ler.

- O que é uma tripa natural?
A tripa é o intestino do animal conservada no sal e, como tudo o que é natural, pode vir com imperfeições. Estas podem ser: furos, fiapos, variações de tamanho de fios e calibres, coloração e odor. Como sua conservação é no sal, as tripas podem ficar mais secas ou mais úmidas dependendo da época do ano (clima seco ou úmido), podendo também juntar bastante umidade (soltar água).

Observação importante: A tripa não é desidratada, ela apenas sofre uma desidratação por conta do sal que a conserva.

- Como medir o calibre?
O calibre de uma tripa é medido após o ensaque. Por ser conservada no sal, a tripa tem perda de água, por isso só podemos verificar seu diâmetro com ela ensacada. O diâmetro final da tripa é a grossura que ela terá. Por exemplo, uma tripa de carneiro de calibre 20/22 terá uma variação de 2 a 2,2 cm após ensacada. Essa regra vale para todas as tripas.
Lembrando que se trata de um produto natural em que a separação de fios é feita manualmente, por isso existe a possibilidade dos maços virem com algumas variações nos tamanhos de fios e calibres.

- Quais calibres as tripas de carneiro, porco e boi têm?
Carneiro:
São as tripas mais finas encontradas no mercado e variam de 18 a 26.

Porco:
São tripas de tamanhos intermediários, variando de 26 a 38.

Boi:
São as tripas mais grossas do mercado, variando de 36 a 45

- Qual o cheiro e a coloração do produto?
O cheiro característico do produto é forte porque provém da parte intestinal do animal. Como o produto precisa ficar embalado durante o transporte, a falta de oxigenação e o ambiente fechado tendem a aumentar o mau cheiro do produto.
A coloração natural das tripas é escura, sendo devidamente higienizadas com produtos para clarear e melhorar seu aspecto, porém isso pode deixá-la mais fraca e suscetível a estouros.

Sua tripa não estará estragada devido ao cheiro e à coloração, apenas se ela perdeu elasticidade (esfarelando).

- Fio curto, médio ou longo?
A diferença entre os fios é uma dúvida constante entre nossos clientes. Vale ressaltar que a metragem e a separação de fios é feita manualmente e, por isso, podem ocorrer falhas, fazendo com que no mesmo maço tenham fios maiores ou menores do que o anunciado.

Os fios longos são assim denominados pois geralmente vem acima de 4 metros,
Os fios médios são assim denominados pois costumam medir de 2 a 4 metros,
Os fios curtos são assim denominados pois vêm na metragem abaixo de 2 metros.

***Podendo sempre variar um pouco para mais ou para menos.***

- Como hidratar a tripa?
A hidratação da tripa é fácil de fazer e fundamental para devolver a elasticidade do produto, facilitando o seu manuseio. Recomenda-se lavar com água corrente para retirar todo o sal (evite esfregar a tripa, ligue a torneira e deixe a água escorrer por dentro e por fora). Posteriormente, deixar em água limpa com uma colher de vinagre para ser hidratada de 3 a 12 horas antes da utilização.

- Como conservar a tripa?
As tripas são conservadas no sal e tem validade de um ano, com ou sem refrigeração, permanecendo apenas no saco plástico para não ressecarem. Não há a necessidade de congelar o produto. Somente lavar os fios que serão usados. Depois de lavados, deverão ser guardados na geladeira (não congelar) por aproximadamente 3 dias em um recipiente com tampa.

- Cuidados com a tripa de carneiro
Esta tripa é a mais fina de todas e por isso requer habilidade no manuseio. Ela apresenta uma parede frágil e fina, o que causa dificuldades no ensaque, podendo estourar facilmente.

Depois de ensacada ela não passa da espessura de uma salsicha. Recomenda-se o uso do funil extrafino para ensaque (disponível apenas para ensacadeiras). Recomendamos também que esta tripa seja comprada caso já saiba manuseá-la.

Se você leu tudo e ainda está com dúvidas, entre em contato com a empresa antes de realizar sua compra.

Está com o produto em mãos, mas ainda tem dúvidas? Entre em contato com a empresa antes de usar o produto.


Funil para Máquina de Moer Boca 5 - Fino: Indicado para uso no moedor de carne boca 5, facilitando o ensaque de linguiça. Material: Plástico
01 Funil para Máquina de Moer Boca 5 Fino: Comprimento: 9,3cm Base: 5,7 cm Saída: 1,5cm

Disco para Máquina de Moer Boca 5 - Rim: Peça de reposição. Material do Disco: Aço Carbono. Utilização: Moedor elétrico. Tamanho: Bocal 5 - Rim.

Tempero Para Linguiça Conamix Linguiça Caseira 1kg: Tempero para fazer linguiça caseira. Mistura preparada para embutidos cárneos.
Recomendação de uso: 40 gramas por quilo de massa a embutir.
Composição: sal (69%), açúcar, antioxidante isoascorbato de sódio INS 316, conservadores nitrito de sódio INS 250 (1,7%) e nitrato de sódio INS 251 (0,2%), Realçador de sabor Glutamato Monossódico INS 621, Proteína Vegetal Hidrolisada, Especiarias e Aromas Naturais.


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