Técnica Dietética
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Descrição
Este Livro Pretende Dar Um Passo À Frente Na Formação Do Nutricionista. Ao Partir Da Premissa De Que A Técnica Dietética Integra As Ciências Da Nutrição, A Obra Tem Por Objetivo Analisar As Transformações Físico-Químicas E Organolepticas Durante O Processamento Dos Alimentos, De Forma A Preservar A Integridade De Sua Qualidade Nutricional, Tratando-Se, Portanto, De Um Estudo Eminentemente Científico.
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