É um secador para desidratação de frutas e hortaliças em geral. Foi desenvolvido pelo Eng. Pedro Meloni durante pesquisas realizadas no Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - UFV. Pelo volume de produção do equipamento ele é indicado para as seguintes atividades: - Indústrias alimentícias de pequeno e médio porte; - Departamentos de pesquisa e desenvolvimento em indústrias maiores; - Laboratórios de Universidades, Escola Agrotécnicas e outros centros de pesquisas em alimentos.
Especificações técnicas: - Tensão elétrica no local 220 Volts trifásico - Potência: 1,0 hp - Peso: 130 kg - Área de secagem: 10,0 m2 - Dimensões (largura x altura x profundidade): 1250 x 1750 x 1200 mm - Consumo de gás, sendo Ta = 25ºC e Ts = 65ºC 0,750 kg/h Ta = Temperatura do ar ambiente e Ts = temperatura do ar de secagem
Características construtivas: Estrutura em perfis de aço carbono soldados. Revestimento interno em chapas de aço galvanizado. Revestimento externo em chapas de aço galvanizado e pintura. Bandejas: Quadro e tela de alumínio. Isolamento térmico: lã de rocha. Termômetro: escala de 0ºC a 150ºC. Garante ainda um produto final de alta qualidade, pois seu interior é totalmente revestido em alumínio, proporcionando uma correta higienização. Secagem: O PD-150 mantém o sabor característico dos alimentos e sua boa aparência. Qualidade e uniformidade no processo de secagem. Consumo de energia: O PD-150 reduz o consumo de energia (gás de cozinha), pois é dotado de um sistema para reaproveitamento de parte do ar de exaustão, reduzindo o consumo de gás em até 25%. Segurança: O PD-150 é dotado de uma válvula solenóide que interrompe a passagem de gás, evitando que em caso de falta de energia elétrica o sistema de ventilação pare de funcionar e a chama permaneça acesa, protegendo assim o equipamento e o produto que está sendo desidratado.
PD - 150 | Banana (inteira) | Abacaxi e manga (pedaços) | Maçã (anéis) | Tomate (s/metades) | Cogumelo (cortado) | Capacidade de carga (kg) | 120 (s/ casca) | 60 a 80 (s/ casca) | 35 a 40 | 100 a 120 | 30 a 40 | Temperatura de secagem(ºC) | 60-65 | 65-70 | 70-75 | 65-75 | 45-55 | Consumo de gás (kg / h) | 1,0 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,0 | Tempo de secagem (h) | 24-28 | 14-16 | 6-7 | 14-16 | 10 a 14 | Rendimento estimado(kg) | 40,00 | 12,0 | 6,3 a 7,2 | 17,0 a 20,0 (s/ óleo) | 3,0 a 4,0 |
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