É um secador para desidratação de frutas e hortaliças em geral.
Foi desenvolvido pelo Eng. Pedro Meloni durante pesquisas realizadas no Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - UFV.
Pelo volume de produção do equipamento ele é indicado para as seguintes atividades:
- Indústrias alimentícias de pequeno e médio porte;
- Departamentos de pesquisa e desenvolvimento em indústrias maiores;
- Laboratórios de Universidades, Escola Agrotécnicas e outros centros de pesquisas em alimentos.
Especificações técnicas:
- Tensão elétrica no local 220 Volts trifásico
- Potência: 1,0 hp
- Peso: 130 kg
- Área de secagem: 10,0 m2
- Dimensões (largura x altura x profundidade): 1250 x 1750 x 1200 mm
- Consumo de gás, sendo Ta = 25ºC e Ts = 65ºC 0,750 kg/h
Ta = Temperatura do ar ambiente e Ts = temperatura do ar de secagem
Características construtivas:
Estrutura em perfis de aço carbono soldados.
Revestimento interno em chapas de aço galvanizado.
Revestimento externo em chapas de aço galvanizado e pintura.
Bandejas: Quadro e tela de alumínio.
Isolamento térmico: lã de rocha.
Termômetro: escala de 0ºC a 150ºC.
Garante ainda um produto final de alta qualidade, pois seu interior é totalmente revestido em alumínio, proporcionando uma correta higienização.
Secagem:
O PD-150 mantém o sabor característico dos alimentos e sua boa aparência.
Qualidade e uniformidade no processo de secagem.
Consumo de energia:
O PD-150 reduz o consumo de energia (gás de cozinha), pois é dotado de um sistema para reaproveitamento de parte do ar de exaustão, reduzindo o consumo de gás em até 25%.
Segurança:
O PD-150 é dotado de uma válvula solenóide que interrompe a passagem de gás, evitando que em caso de falta de energia elétrica o sistema de ventilação pare de funcionar e a chama permaneça acesa, protegendo assim o equipamento e o produto que está sendo desidratado.
PD - 150 | Banana
(inteira) | Abacaxi
e manga
(pedaços) | Maçã
(anéis) | Tomate
(s/metades) | Cogumelo
(cortado) | Capacidade de carga (kg) | 120 (s/ casca) | 60 a 80
(s/ casca) | 35 a 40 | 100 a 120 | 30 a 40 | Temperatura de secagem(ºC) | 60-65 | 65-70 | 70-75 | 65-75 | 45-55 | Consumo de gás
(kg / h) | 1,0 | 1,1 | 1,1 | 1,2 | 1,0 | Tempo de secagem
(h) | 24-28 | 14-16 | 6-7 | 14-16 | 10 a 14 | Rendimento estimado(kg) | 40,00 | 12,0 | 6,3 a 7,2 | 17,0 a 20,0
(s/ óleo) | 3,0 a 4,0 |
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