Livro - Massas - Tecnologia De Alimentos - Ciacco & Chang

Preço: R$ 4500 (Produto Usado)
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MASSAS

De CESAR FRANCISCO CIACCO & YOON K. CHANG

DESCREVE AS TRANSFORMAÇÕES QUÍMICAS, O CONTROLE DE QUALIDADE, OS PROCESSOS E EQUIPAMENTOS QUE CONCORREM PARA A PRODUÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS

 FARTAMENTE ILUSTRADO COM FOTOGRAFIAS E DESENHOS 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS:

Publicado pela ÍCONE em 1986

SÉRIE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Formato 14 x 21 cm

128 páginas

LIVRO USADO EM ÓTIMO ESTADO DE CONSERVAÇÃO

NÃO TRABALHO COM SEDEX A COBRAR

 

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