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Manual De Iniciação A Maitre D'hotel

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    Manual de Iniciação a Maitre D'Hotel



    Autor: Quirino Ferreira de Castro Cotti

    Editora: T. A.Queiroz

    Ano: 1987

    Formato: 21x14 cm

    Páginas: 140

    Peso: 0.200 Kg








    "Livro original, oportuno, e importante... Num meio onde em geral se come mal, o livro de Cotti deve merecer ampla divulgação não apenas entre o pessoal do ramo, mas também entre autoridades ligadas à hotelaria, ao turismo e aos cursos e escolas profissionalizantes... Gourmet e gastrônomo, o autor domina o assunto com conhecimento e experiência. Seu livro deve ser lido e assimilado pelos profissionais da área, pelos que pretendem sê-lo e, também, pelos que por eles são servidos: para poder pedir corretamente à mesa, a primeira condição é conhecer o que se pede."




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